室蘭手打ちそば愛好会の会員（中央）に指導を受けながらそば打ちに挑戦する参加者

　室蘭市内の愛好家でつくる「室蘭手打ちそば愛好会」（古屋美智恵会長）の手打ち教室が１３日、高砂町の高砂町会分館であった。親子ら約１０人は、一からそばを作る技術を学んだ。

　教室は、そばに親しみ、そば好きを増やそう－との思いで２０年以上前から取り組んでいる。今回は午前と午後の２回に分けて実施し、帯広産のそば粉と道産小麦粉を合わせた「二八そば」作りに挑戦した。

　参加者たちは、同会会員の手ほどきを受けながら粉に水を行き渡らせる「水回し」を行った。その後、麺棒で約１・４ミリの厚さになるまで延ばしたり、専用の包丁で幅０・３～０・５ミリの太さに切り分けた。

　室蘭・旭ヶ丘小４年の佐藤柚希さんは「延ばすところがうまくいった。食べるのが楽しみ」と笑顔を見せた。